Шашлык — самое популярное блюдо лета. В Старом Осколе для любителей жареного на углях мяса даже есть специальный праздник — «Оскольский БЕКОНкурс». В этом году кулинарный фестиваль объединил студентов и рабочую молодежь. Мясо жарили на площади перед ЦМИ. Организатор кулинарного фестиваля — агропромышленный холдинг «ПРОМАГРО». Гостей и участников праздника приветствовал заместитель генерального директора АПХ «ПРОМАГРО», депутат Совета депутатов Старооскольского городского округа Александр Гринёв.

От имени совета депутатов СГО от имени руководства компании «ПРОМАГРО» разрешите поздравить вас с праздником Днем России. Немаловажный фактор, что сегодня вы все здесь собрались в такой большой праздник, и я думаю, что «БЕКОНкурс» который начнется через несколько минут, на этой территории будет очень жарко. Потому что погода благоволит этому и тот способ приготовления, который вы будете применять и ваше настроение — удачи вам!

— Александр Гринев, заместитель генерального директора «АПХ «ПРОМАГРО».

В составе команды наставник и три помощника. По условиям конкурса необходимо приготовить три килограмма качественной, натуральной, экологически-чистой «промагровской»свинины. Замариновать, пожарить и оригинально сервировать — на всё про всё два часа.
Правильный маринад — залог вкусного шашлыка. У каждого участника свой, особенный рецепт. Мясо замачивали в квасе, луке, минеральной воде и фруктовых соках.

Мы использовали натуральные фруктовые соки. Сок лимона, имбиря, оливковое масло и плюс ложечку меда. Мед придает пикантность, вместе с этой кислотой, и плюс дает небольшой колер нашему мясу и не дает его засушивать.

— Марина Ченцова, команда Старооскольского агротехнологического техникума.

В приготовлении мяса на мангале нет мелочей, уверены старооскольские шашлычники.

Хорошее настроение, готовить надо всегда с душой. Это самый главный ингредиент, а все остальное по вкусу.

— Андрей Чех, команда волонтеров «Вместе».

Это очень такое мужское блюдо, которое готовить должен, я так думаю, только настоящий мужчина.

— Евгений Ачкасов, команда «ПРОМАГРО».

Пока команды колдовали у мангалов, гости фестиваля тоже не скучали. Артисты местных творческих коллективов создавали праздничное настроение. Также можно было потанцевать, выиграть вкусные призы от компании «ПРОМАГРО» или узнать секреты приготовления настоящего шашлыка. Зачем солить угли, выкладывать на мангале шампуры близко друг к другу и почему мясо надо часто переворачивать — мастер-класс от известного старооскольского шеф-повара Александра Крылова.

Как правило, все используют лук. Чем больше лука, тем будет сочнее. На самом деле есть маленький секрет. Не надо много лука переводить. Достаточно взять соковыжималку, выдавить сок из 1 луковицы и все это просто залить. Полторы луковицы… и можно замариновать килограмм 15–20.

— Александр Крылов, шеф-повар.

Какой же праздник без угощений. Все желающие могли отведать мясную продукцию от «ПРОМАГРО».
Авторитетное жюри единогласно признало лучшей команду агротехнологического техникума. Ребята вкусно приготовили, изыскано оформили и эффектно презентовали.
«Агротех» взял первое место и главный приз фестиваля — свиную полутушу. Второе место и 20 килограммов свинины у ВЭПИ. Третье место разделили команды СОФ МГРИ, рабочая молодежь Стойленского ГОКа и Техникум технологий и дизайна. Последний также взял спецприз от жюри за самый профессиональный подход к приготовлению блюда. Каждая сборная шашлычников получила по десять килограммов мяса.

Старооскольский сварщик Сергей Псарёв буквально проснулся знаменитым. Фото мангала-паровоза в соцсеть выложил его родственник. Многих работа привела в восторг.

Я нигде не выставлял. Это чисто случайно в интернет попало. И то, у зятя с Инстаграма взяли и выставили. Я даже не знал. Мне начали звонить и говорить, что там, в Интернете гуляет.

— Сергей Псарев.

Большой, красивый мангал в виде паровоза времен СССР не может не восхищать. Мелкие, точные детали сварены и покрашены. В профессии Сергей Псарёв уже семнадцать лет, однако, художественной сваркой увлекся чуть меньше года назад.

Я даже не знаю, откуда зародилось. Была мечта — собрать именно паровоз. Именно паровоз, ничего другого. У меня на стене вот тут записано карандашиком, 21 марта я начал делать паровоз. После работы приезжал сюда в шесть часов, бывало до 10–11. Жена ругалась, что поздно домой приезжаю. Я говорю: «Ну, что ж на диване валяться?» Хотел к 9 мая успеть — не получилось. 12 мая вместе с покраской я закончил.

— Сергей Псарев.

Сейчас паровоз украшает административное здание «КМА-руды». А у Сергея на подходе второе творение — мангал-грузовик. На его создание ушло три месяца кропотливой работы, правда, не ежедневной. Несмотря на большое количество деталей, автор не делал ни одной зарисовки.

Вот я езжу, я запоминаю. Я увидел машину — все, у меня в уме отложилось. У меня нет чертежей. Больше времени уходит на то, чтобы я с линейкой. Толи вот это колесо большое, толи маленькая вот эта труба будет. И стоишь угадываешь, чтобы это было пропорционально. Иначе может просто получиться некрасиво — машина грузовая, а на ней колоса смотрятся, как будто от легковой поставили. Вот больше на это время уходит.

В длину автомобиль два метра 30 сантиметров, вместе с дорогой — 3,20. Весит эта металлическая красота более ста килограммов.

Вот кабина, ее можно открыть, розжиг поставить и при желании что-то еще. Это мангал — вот можно здесь разжигать, когда народу много, можно и здесь разжечь на всех. Всё под шампуры сделано.

Дело за малым: покрыть металлическое изделие огнеупорной краской. А на очереди создание еще двух необычных мангалов: танка и подводной лодки.

Лариса Головкина с дочкой Валерией специалисты по вязанию и постоянные участники корпоративных конкурсов.

В интернете посмотрели. Я подбирала цвета.

— Лера Головкина,

Везде участвую, во всех конкурсах и школе тоже. И на работе уже не первый раз.

— Лариса Головкина.

Ограничений в технике и жанре не было, а потому на выставке такое разнообразие забавных символов наступившего года. Семья Дранниковых тоже уже участвовала и даже выигрывала призы в конкурсах среди работников «ПРОМАГРО».

Мы долго думали, что сделать, потом решили, что вязаных будет много в любом случае, сейчас все и вяжут и все делают. Решили сделать вот такую оригинальную из глины.

— Алена Дранникова.

Оригинальная копилка в форме поросенка, сделанная семьей Хачко, взяла третье место.

Пришла в голову идея сделать мне. Ребенок поддержал, она из бумаги. Это папье-маше — бумага, вода и клей.

— Вера Хачко.

Церемония награждения состоялась в конференц-зале компании «ПромАгро».

Идея проведения конкурса, она была, конечно же, на поверхности, потому что мы свиноводческое предприятие, работаем в сфере животноводства, мясной переработки. И, конечно же, это тема нам близка. Оргкомитет не ожидал, что столько людей откликнется и примет участие в этом конкурсе. Я хочу от всей души вам сказать огромное спасибо за креативный подход, за нестандартные решения, за то, что идея оказалась вам близка.

— Евгения Ташманова, начальник службы корпоративных коммуникаций АПК «ПРОМАГРО».

В качестве призов — продукция собственного производства. Все участники без исключения получили мясные продукты под брендом «ПРОМАГРО». Призовых мест было пять — три третьих, два вторых и одно первое. Жюри единодушно признало лучшей работой мангал в форме поросенка. Вес оригинальной конструкции 15 килограммов. В ход пошел старый газовый баллон, куски труб и шайбы.

Ну, начальник предложил, что конкурс будет, ну мы подумали и решили взяться за него.

— Владислав Буянов, электрогазосварщик ЗПК-1.

Вообще, честно сказать, идея подсмотрена в интернете. Мангалы, шампуры, и вот услышали, что будет конкурс, а почему и не сделать, не поучаствовать. Мы занимались в основном в обеденное время, задерживались по чуть-чуть, в общей сумме — может дня три. Потому что если все время сложить, то там на свалке что-то мы находили, то, то это.

— Виктор Гречишкин, слесарь-ремонтник ЗПК-1.

В ближайшие дни компания слесарей намерена опробовать мангал в деле. Тем более, что каждый из 4-х получил по окороку, весом семь килограммов.

Ранним субботним утром на главной площади рынка «Восточный» собрались горняки, машиностроители, сельские труженики, коммунальщики, врачи, инженеры, бухгалтеры, учителя. В кулинарном поединке сошлись четырнадцать команд. Согласно конкурсному заданию участники должны были приготовить на мангале блюдо из трех килограммов свинины. Для шашлыка каждый использовал свой, особенный рецепт маринада.
Шашлыки мариновали в томатах с карри, в луке, горчице, клюкве и кефире. А команда станции скорой помощи удивила рулетиками из свинины:

«Нестандартный, называется “Шашлык сочный”. Это отбивное мясо, с беконом и сливочным маслом, с беконом внутри. Рецепт узнали давно уже, пробовали, правда, однократно. Самостоятельно не готовили».

Приготовить шашлык — лишь полдела. Блюдо надо красиво подать и интересно представить. И здесь не было равных команде АТЦ Стойленского ГОКа. У ребят первое место и главный приз — пятьдесят килограммов качественной, экологически чистой свинины от ПРОМАГРО.
Второе место и тридцать килограммов промагровской свинины у «Славянки». На третьей ступеньке пьедестала сразу четыре команды: по 10 килограммов мяса получили шашлычники из школы деловой активности пенсионеров «Серебряный возраст», 19-ой школы и агротехнологического техникума, и Роговатовской сельской территории. Последние порадовали частушками и катанкой в качестве гарнира к шашлыку.
Лучшая команда болельщиков тоже не осталась без подарка — корзинку свиных хвостиков получили представители ЖЭУ-4. Гостей «Оскольского БЕКОНкурса» угощали полевой кашей с мясом, шашлыком из свинины и ягнятины производства ПРОМАГРО. Артисты Центра культуры и искусств подготовили большую концертную программу.

Если вы любите готовить на природе, обожаете сочное, ароматное мясо с хрустящей корочкой, тогда «Оскольский БЕКОНкурс» ждёт вас. Стать участником кулинарного соревнования просто: достаточно собрать команду, выбрать рецепт и подать заявку.

«Участники будут соревноваться в двух основных номинациях: лучшее мясо, приготовленное на мангале и лучшая полевая кухня. Авторитетная дегустационная комиссия, сформированная из профессиональных кулинаров, а также представителей СМИ оценит оригинальность рецептуры, сервировку и общий уровень подачи представляемого блюда», — разъяснила Евгения Ташманова пресс-секретарь ООО «АПК «ПРОМАГРО».

В номинации «Лучшая полевая кухня» соревноваться будут профессионалы сферы общественного питания. По условиям конкурса организаторы предоставляют все необходимые ингредиенты, участники же должны приготовить солдатскую кашу. Кашу попробуют все гости праздника.
В номинации «Лучшее мясо» будут соревноваться команды из трех человек. При себе необходимо иметь мангал, шампуры, разделочную доску, посуду для маринада и специи для мяса. Всё остальное предоставят организаторы. Время, отведенное на приготовление блюда на открытом огне, три часа. Призовой фонд «Оскольского БЕКОНкурса» солидный — 250 килограммов качественной, натуральной и экологически чистой свинины. Победитель конкурса получит 50 кг мяса, за второе место — 30 кг, а за 3 место предусмотрено 20 кг мяса, а приз зрительских симпатий — 30 кг мяса.

Приём заявок на участие в «Оскольском БЕКОНкурсе» продлится до 6 мая.