Нутрициолог: с чем его едят?

Сегодня – Международный день нутрициолога. Так называют людей, которые помогают сформировать правильные пищевые привычки, побороть стресс и наладить режим сна. В России это направление только начинает развиваться, но в Старом Осколе такие специалисты уже есть. Со старооскольским нутрициологом Анной Ревенковой побеседовала наш корреспондент Анастасия Проурзина. 

Человеческий организм – система сложная, все процессы в нем тесно переплетены, а питание – хоть и важный, но не единственный аспект здоровья. Потому нутрициологи оценивают весь образ жизни. Отдельное внимание уделяется качеству сна и уровню стресса. 

“Сон и его качество напрямую влияют на уровень стресса. Если человек в стрессе, он не сможет нормально спать. В каком состоянии находится спальное место человека, какова температура в комнате, что он делает перед сном, убирает ли он гаджеты за два часа до сна, принимает ли он расслабляющие ванны. Тут еще важно понимать, в какое время вы ложитесь спать. У человека есть биоритмы и, если вы ложитесь после 12 ночи, утром вы не встанете бодрым и счастливым. Вы пропустили то время, когда вырабатывается гормон сна. Лучшее время отхода ко сну с 10 вечера”. 

– Анна Ревенкова.

Немаловажно также проанализировать состояние ЖКТ, щитовидной железы, а еще понадобится лабораторная диагностика для оценки баланса витаминов, минералов, белков, жиров, углеводов и воспалений в организме. И только тогда можно начинать работу по нормализации питания. Даже то, насколько тщательно мы пережевываем пищу, влияет на ее усвояемость. 

“Желудочно-кишечный тракт начинается во рту. И здесь мы начинаем учиться жевать. Часто ли вы обращали внимание на то, сколько времени длится ваш прием пищи? Вы смотрите гаджеты во время приема пищи, слушаете ли музыку, занимаетесь всем, чем угодно, но не вдумчивым приемом пищи. Вы осязаете ароматы, которые отходят от вашей тарелки? Насколько красочна ваша тарелка? Это все важно. Это все запускает правильное пищеварение. У нас сегодняшний человек едет за рулем, что-нибудь перекусывает от точки А в точку Б, потому что больше времени нет”. 

Для большинства подойдет трехразовое питание, без перекусов, а в промежутках между приемами пищи лучше потреблять чистую теплую воду, советует Анна. Это поможет вновь научиться чувствовать насыщение и различать голод и жажду. Размер порции и правильное соотношение в ней питательных веществ подскажет условная тарелка. 

“По размеру ваших ладоней вы можете замерить это линейкой. Вот у вас тарелка, вы прикладываете, смотрите, условно подходит под размер моих ладоней. Левая ладонь у вас будет полностью состоять из овощей, фруктов и ягод. Правую ладонь вы делите напополам. На одной стороне у вас будут какие-то углеводы, на другой стороне у вас будет какой-то белок. Мясо, рыба, ну все, что вы выберете, что вы сегодня приготовили”. 

Просто сбалансировать питание для хорошего самочувствия недостаточно, важно добавить физическую активность. Подойдут и пресловутые 10 тысяч шагов в день.  

“Если человек только начинает двигаться, то это просто прогулки. Начиная с 5000 шагов, потом ежедневно они повышаются, доводятся до 10, потом до 12. Затем можно добавить какую-то гимнастику, зарядку, чтобы тело получало какую-то нагрузку, и начинали восстанавливаться определенные процессы в организме. Если на работе вы сидите, вы можете вставать, делать зарядку, гимнастику, походить на месте. Это всегда можно внедрить. Просто нужно выбрать для этого время и желание. В выходные дни можно подключить какую-то физическую нагрузку. Либо спортзал, либо это бассейн, либо это какие-то танцы. Это всегда выбор человека. Вы должны получать от этого удовольствие”. 

С точки зрения нутрициологии, важно и то, из чего вы употребляете пищу.  

“Обязательным пунктом в рекомендациях нутрициолога участвует безопасный дом. Туда входят безопасная и опасная посуда. Как вы готовите пищу? На чем вы готовите? Какую посуду используете? И не несет ли она вред для вашего здоровья? Какой косметикой вы пользуетесь? Какой бытовой химией и средствами гигиены? Ведь это напрямую влияет на работу вашей печени, потому что именно печень занимается вопросом детоксикации”. 

Но всё же важно понимать: нутрициолог – это консультант, который поможет сформировать правильные пищевые привычки. Лечебную диету или рацион для похудения назначает медик – врач-диетолог.  

Анастасия Проурзина, Александр Саввин, Елизавета Ачкасова – 9 канал.