Сегодня – День смородины

Праздник для тех, кто её выращивает и ценит вкусовые качества плодов. Поречка, так называют смородину на Украине, — родственник крыжовника, относится к этому же семейству. Известно более 200 видов смородины с белыми, красными и чёрными ягодами. Компоты, желе, варенье, пастила, сиропы, мармелады, джемы, настойки — чего только не делают из плодов. Ягоды — отличная приправа к рыбе, мясу, сыру. Найдено применение и необыкновенно ароматным листьям. Их используют при консервации солений. Высушенные побеги добавляют в чай и отвары. Смородина — не только вкусна, но и полезна. Содержит витамины А, В12 и Е, полезные ферменты, калий, магний, железо и натрий. Черные сорта — рекордсмены по количеству витамина С. Чтобы восполнить суточную потребность, достаточно съесть всего 50 граммов ягод. Смородину даже называют «витаминной бомбой». Как действует её заряд, можно проверить на любом рынке. В этом году в Старом Осколе смородину продают по 50 рублей за стакан или 300 рублей — за килограмм ягоды.